ARROZ DE COLIFLOR

Ingredientes

·         ½ pieza de coliflor blanca o 2 tazas de coliflor hecha arroz

·         2 cucharada de aceite de coco, oliva

·         1 tallo de apio

·         1 ajo

·         Sal y pimienta negra al gusto

Preparación:

Una vez que tengas toda la coliflor rallada calienta el aceite de coco o de oliva en un sartén, agrega la coliflor, ¼ cebolla picada, 1 ajo picado, 1 tallo de apio picado y cocina a fuego medio durante 2 minutos mezclando de vez en cuando. Baja el fuego, tapa y cocina durante 8 minutos.  Sazona al gusto con sal y pimienta.

HAMBURGUESAS DE ATÚN

Ingredientes:

-          3 latas o 5 sobres de atún sin agua

-          1 tallo de apio picado finamente

-          ¼ de cebolla o 2 cebollines

-          1 serrano

-          3 cucharadas de pan mólido

-          3 cucharitas de paprika

-          2 huevos enteros

-          1 cucharada de mayonesa

-          Sal y pimienta

Preparación: Porciones 6

1.    Mezclar en un bowl los ingredientes

2.    Enfriar mezcla por 1 hora en refrigerador

3.    Armar hamburguesas de atún

4.    Colocar en comal y agregar PAM previamente

5.    Durante 5 minutos dejar asar y voltear la tortita de atún otros 5 minutos.

FIDEO SECO CON QUESO

Ingredientes – Porciones 4

-       3 dientes de ajo

-       ¼   cebolla

-       2 cucharadas de aceite

-       1 cucharada de knor suiza

-       ½  sobre de puré de tomate

-       1 paquete de fideo corto

-       2 chiles chipotle seco

-       1 aguacate grande

-       120 gr de queso fresco

Preparación:

1.    Colocar en sartén grande 2 cucharadas de aceite y freír el ajo con cebolla y fideos, hasta que cambie de color.

2.    Posteriormente agregar agua hasta tapar la pasta y dejar hervir hasta coser el fideo. Agregar el knor suiza.

3.    Una vez cosida la pasta agregar puré de tomate y tiras de chipotle seco y revolver.

4.    Servir en plato, agregando cubos pequeños de queso, aguacate y tiras de chipotle.

SOPA DE TORTILLA

Ingredientes – Porciones 4

-       3 dientes de ajo

-       ½  cebolla

-       5 Tomates saladette

-       4 tortillas de maíz

-       1 pechuga de pollo grande

-       1 aguacate grande

-       120 gr de queso fresco

-       2 chiles pasilla

Preparación:

1.    Asar en comal tomates, ajo, cebolla y pechuga

2.    Agregar a la licuadora: tomate, ajo, cebolla y pechuga asados y licuar.

3.    Llevar a estufa la olla con la mezcla y calentar hasta hervir, agregar sal, pimienta y chiles pasilla en tiras.

4.    Cortar en tiras las 4 tortillas y llevar al comal hasta que tuesten

5.    Cortar queso y aguacate en cubos pequeños para agregarlos a la hora de montar el plato.