ARROZ DE COLIFLOR

Ingredientes

·         ½ pieza de coliflor blanca o 2 tazas de coliflor hecha arroz

·         2 cucharada de aceite de coco, oliva

·         1 tallo de apio

·         1 ajo

·         Sal y pimienta negra al gusto

Preparación:

Una vez que tengas toda la coliflor rallada calienta el aceite de coco o de oliva en un sartén, agrega la coliflor, ¼ cebolla picada, 1 ajo picado, 1 tallo de apio picado y cocina a fuego medio durante 2 minutos mezclando de vez en cuando. Baja el fuego, tapa y cocina durante 8 minutos.  Sazona al gusto con sal y pimienta.